“悦来牛肉包”

Kuala Kangsar，我对它的印象是那儿的人都热情如火，因为每次一去到那儿，肯定半夜3点才可以走人。（被热情的Kuala Kangsar朋友拉着不放，美食+美酒）

这次介绍大家的，可以说是Kuala Kangsar的一个传奇。悦来牛肉包。为什么说它是个传奇？因为连Perak州苏丹去英国度假时，也要托人空运过去让他一解悦来牛肉包瘾。

我把它称为：“皇家包”

悦来牛肉包已经相传了三代，大约七十年的历史。“大顾客”都是一些马来西亚的政要及苏丹，为何这些大人物会对悦来牛肉包那么感兴趣呢？

“Kuala Kangsar有一间马来贵族学校，很多马来西亚大人物都是在那儿念书毕业，因为从小就吃悦来牛肉包长大，所以会对它有一种情意结。”第三代的老板Ah Yook说。

悦来牛肉包全程都是老板亲自手工制作，所以一天只固定制作200粒左右，卖完就算。当天我去时碰巧Pahang州苏丹定了200粒送上Cameron Highlands，不过幸亏老板“大发慈悲”，特地多做几粒让我大饱口福。

老板Ah Yook说有一次前Perak苏丹连同保镖一群人浩浩荡荡去到悦来餐室，一到就二话不说走上楼，吓得他一时间反应不过来。

悦来牛肉包肉馅带点辣，而且芳香。这包最大的特点是-不会粘牙。

除了牛肉包，还有鸡肉包，Kaya包，及其它海南风味小吃。价钱？我介绍的，当然是便宜又好吃的啦！还有值得一提的是，他们的咖啡味道香浓不过温和。

午后坐在这间古色古香的海南餐室，吃着香喷喷的牛肉包，喝着味道香浓的咖啡，这种享受程度，你自己去体会吧。

悦来餐室 51,Jalan Kangsar, Kuala Kangsar, Perak.
（有没有机会吃到，是真的要看你的运气）

“居林淡水鱼”

淡水鱼，给多数人的印象是- 有难闻的泥土味。
位于吉打州居林的这间淡水鱼餐厅，不但现捉现煮，保证新鲜，而且是100%没有所谓的泥土味。

老板对于饲养淡水鱼有深层的研究，所以他自己饲养的淡水鱼，味道特别鲜甜弹口。
餐厅是建立在一个马来小甘榜内，所以在品尝美味的淡水鱼之余，城市人 还可以趁此机会与大自然来个亲密接触。

餐厅位于Sg Kob, Kulim, Kedah ，到了Sg Kob这个小市镇时，留意马路旁的“鱼塘小食馆”告示牌。

转进去乡村小路，九曲十三弯的油棕园后就能到达。（一路上都会有告示牌）

老板说，未放告示牌之前，有个顾客去了五趟，第六趟才顺利找到该餐厅。

忠告：如果你是爱惜车子的城市人，你可能会感到心痛，因为是要经过差不多一公里凹凸不平的小路，才能到达该餐厅。尽管如此，该餐厅的生意不会因此而受影响，依然高朋满座。

“黄文升越南美食团2”

在循众要求之下，大马食家文升哥又有越南美食团了，这次是豪华团。

21 Oct -- 24 Oct 四天三夜，胡志明，古芝，美拖。游胡志明市，晚餐于西贡河游艇夜总会，往越战古芝隧道参观战争博物馆，美拖市。

美食方面？别担心，都说是美食团了，很出名的越式法国餐，油泡象耳鱼，现摘当地水果及生猛海鲜。

酒店？当然是让你睡得舒适的。在文升的带领之下，保证你住得好，吃得特别。

价钱，肯定物有所值，RM2380(包你全程)

有意者，联络我 khankhai@yahoo.com / khankhai@hotmail.com

“关丹24小时便利店咖哩面”

今晚到了彭亨首府-关丹-已是凌晨三点了, 肚子在"申诉"了......... 找到落脚的地方后就与凯哥外出寻找安抚肚子的地方. 来到一家便利店门口本来想买包烟，突然听见了一位老饕说。。。“刚摇完头就只能吃这家的家咖哩面，因为舌头生涩吃什么都无味，只有那家咖哩面的香与辣能刺激感官。

听到如此一言，眼睛发亮；什么呀？。。。便利店也有现成咖哩面吃？于是便走过去柜台那边向老板要了两碗咖哩面，（一碗是用cintan面的面条）。告诉你们如果吃辛辣的小食面用上cintan面条会比“弹牙”及可吸取辣味。

面送到跟前时就传来了阵。。。阵。。的椰酱香味，还有那赤红色的辣椒油；浓浓的汤。这家咖哩面的配料有豆箕，豆芽，鲜蚌，乌龟豆，鱼饼还有鸡肉。一汤匙送进口时，唇边被熏得麻麻的，那香味从口腔而入由鼻孔而出，浓郁的汤由喉咙流入胃时，那感觉温温的，在加上鲜蚌的味道及起它配料真实口感十足。

老板说汤不是用鸡骨熬的，而是整只鸡去了内脏后，浸在汤内小火慢慢熬出来的。因为整只鸡才能将鸡的脂肪，油，和甜味一并化解出来。一般的咖哩面汤分为红和黄。这家是属于“红家班”的。

嘉丰便利食店

29, Jalan Haji Abdul Aziz Kuantan,

25000 Pahang

邮政局对面

(24小时咖哩面）

“黄文升越南美食团”

大马食家文升哥这次的美食团是--越南。

15 July -- 19 July 五天四夜，游胡志明市，古之隧道，岘港等等。

吃那方面，当然不必多说，文升当然会带大家吃最好的，不然怎能过得了他自己那一关呀。地道越南菜，法国餐，特别煮法的鲶鱼等等。

还有，全程入住四星级酒店，包你舒适。

价钱，肯定物有所值，RM1680

有意者，联络我 khankhai@yahoo.com / khankhai@hotmail.com

“槟城大山脚马来炒果条”

这次来到槟城，大山脚(我家乡)，一个在马来西亚算是薄有名气的小镇，因为在80年代，是全马最大的毒品供应地。

这次的目标是大山脚才有机会吃到的原装“马来炒果条”，也是“马来炒果条”的开山鼻祖。它与一般我们吃到的华人炒果条，是完全不同，华人的是干，带点油腻，而马来炒果条是带汁的。

为何它那么特别？因为小小的一碟，它里头集合了酸甜苦辣四种味道，加上嫩嫩的果条，放入豆芽，蚌与中虾，放入口中的那一刻，真的香得无话可说。

老板Pak Is透露，它的秘诀其实并不是在控制火候，不是果条，不是炒时候的技术，而是那特制的祖传酱料。在炒之前，先放入这种特制酱料，待味道散发出后才加入豆芽，辣椒与果条一起炒，然后加入蚌，虾和蛋。

这间马来炒果条已经营业超过十年，老板说，北马其它的马来炒果条档，有80%是以前在他那儿当过主厨的，后来自立门户，但还是炒不出像他的那种“原装味道”。

在吃这果条时，最好是配上一杯Air Asam Ais来喝，我不懂得形容那种滋味，不过真的会让你对它念念不忘。

地点是大山脚邮政局旁，如果你真的找不到，就随便找一个大山脚人问：“Koay Teow Kerang在哪？” 在热心的大山脚人指引之下，肯定找得到。营业时间是傍晚7点到凌晨。

(我在吉隆坡还未吃过类似的炒果条，如有，请告知)

“Kuala Lipis 泰国东炎”

KUALA LIPIS，一个位于PAHANG的小镇。

在经过当地人的介绍，吃了我们走遍全马个地（包括泰国），到目前为止吃过最好料的泰式东炎。当地人称为“BARTERER KALAM”，当地华人译为“沉船”。

它是用瓦煲，放入各类海鲜煮成（还真有点像海底沉船地点，有着各类海洋生物，难怪会叫“沉船”）。它的重点不是海鲜，不是瓦煲，而是它那独特风味的汤。

我们自认吃得辣，但当喝下第二口汤时，汗水就不知不觉的流下，吃完整碗时，整件衣服湿透，连底裤也湿。

在喝汤时，更加要小心翼翼，因为一不小心，就会呛到，忠告大家，如果有机会吃时，喝汤最好是用吞，别用吸，因为峰哥被呛了3次。

当我们吃到一半时，很想放弃，因为太辣了，但坐了一会，手不知不觉的拿起汤匙，又一口一口的吃了起来。我们把这种感觉形容为“欲仙欲死”，“欲罢不能”。

后来和那档口的老板娘聊起，原来她是泰国人，这“沉船”是她们的祖传秘方。我们想再进一步了解，但她拒决透露。（当然呀，这是人家的找吃工具）

如果大家有机会上KUALA LIPIS,希望大家可去尝尝这特别的东炎。位置于从RAUB直上，要转进KUALA LIPIS城市的路口，左手边一排店屋前的马来小食中心。（有卖烧鱼的那一档）

我们当晚的战绩：一瓦煲东炎，一个人五杯TEH AIS及半盒的面巾。(用来抹汗）